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请介绍下凉拌土豆丝的推荐做法? 凉拌土豆丝的做法

请介绍下凉拌土豆丝的推荐做法?凉拌土豆丝的做法

凉拌土豆丝的做法

料:土豆、生姜、大葱、蒜苗、干辣椒、花椒

做法:

1、土豆洗净去皮切成细丝(我偷懒,擦出来的),尽量切细切长,用水洗去淀粉。

2、烧开水,将切好的土豆丝焯一下捞出过凉水,然后后控干放在盘子里。

3、将花椒粒、葱段、生姜片放入油中小火炸出香味,捞出不用。

4、将热油淋到放了辣椒碎和蒜苗碎的土豆丝上,调入适量盐、醋、糖、鸡精拌匀即可。

凉拌土豆丝怎么做详细点

一、

1. 土豆去皮切(刨)成丝,用冷水冲去土豆丝里的淀粉。青椒也切成丝,和土豆丝扔一起。

2. 水烧开,土豆丝和青椒丝在开水里川上20秒,不能让水烧开,否则土豆丝就不脆了。

3. 川好的土豆丝用冷水冲凉,放盆子里先拌上盐,醋,味精后,冰箱放半小时或者一小时。

4. 锅里放一勺油,烧6成热,放10来粒花椒,加一小勺老干妈辣酱,切一个干的红辣椒,放一把炒熟的花生米(师爷是在超市买现成的),捣咕几下,然后一起倒在土豆丝上,拌匀就可以吃了。

原料:新鲜土豆两个,干的红辣椒三、四个,食盐,味精,醋,沙拉油。

    

制作过程:1.土豆洗净,去皮,切成细丝,用清水洗乾净,控掉水分。在锅里加入少量沙拉油, 烧热,将红辣椒放进去,炸出香味为止(离锅远一些,千万注意别让辣椒油溅进眼 睛里),放在一边待用。

    2.锅中加清水烧开,将土豆丝下锅一焯,立刻捞出,再用冷水过凉,控掉水分,盛盘。

    3.将炸好的辣椒油、少许醋、食盐,味精洒在土豆丝上,拌匀。又香又辣的凉拌土豆 丝就做好了。特点是色泽鲜嫩,香味扑鼻,绝对是入夏的一道上好的凉菜。

材料:土豆400克、葱丝20克、姜丝少许、花椒10粒

    

调料:盐5克、味料少许

    

做法:1、土豆去皮,洗净,切丝,放淡盐水中泡10分钟,捞出放沸水中焯一下,捞出,放凉开水中过凉,捞出,沥干,盛盘。

    2、坐锅,倒油,至六成热倒入花椒,炒出香味,捞出花椒不要。3、将葱丝、姜丝、花椒油、盐、味精一起倒入土豆丝中,拌匀即可

    

提示:1、为了使土豆吃起来清脆可口,焯烫的时间不宜过长。2、喜辣者,可将花椒油换成辣椒油,再加适量醋,就可以成为酸辣土豆丝了。

凉拌土豆丝

土豆,香菜、火腿、香油、花椒油、醋、盐、味精各适量。

1、将土豆去皮,洗净切成细丝,放入沸水中焯至断生,捞出沥干水待用;香菜切段;火腿切丝。

2、将盐、花椒油、醋、香油、味精放入碗中调匀,放入土豆丝、香菜段、火腿丝,拌匀入味,装盘即可。

建议调料配比:醋:花椒油:香油=4:2:1。

材料:土豆,葱花,花椒,糖,醋,盐

做法:土豆切丝,如果切不细就找切丝工具吧,要不太难吃了。水开后土豆丝放入炒一下,捞出浸入冷水中,凉后将土豆丝捞出,加入糖,醋,盐,及葱花备用;

锅内放少许油,将花椒放入(凉油时就放入),小火炸出花椒味,再将花椒弄出,将油直接倒在土豆丝上拌匀即可。

这种样子的凉拌土豆丝怎么做(答的对的加30分)

首先土豆要选择菜土豆而并非淀粉土豆(二者区别是菜土豆发黄,淀粉土豆发灰白)。 土豆丝切完后要放进容器里加水清洗2-4遍直到淀粉质清除,然后往容器里到一些醋,再把土豆丝放进去浸泡20分钟。

烹饪的时候先把水烧到沸腾,再下水烫,只要稍微一变色就赶紧捞起来,过两遍凉水,就能保持脆爽。

颜色的金黄,主要是因为放了红油。如果自己家没有信心做出好的红油可以去超市里面买。

调料:盐,鸡精,白醋(一定要是白醋才会清爽,陈醋有太浓厚的香味),红油,青红椒丝。如果楼主觉得不辣可能是选用的不辣的青红椒丝配色,如果担心不熟悉品种建议你用彩椒。

具体步骤:彩椒丝倒进土豆丝容器里,加盐和鸡精,醋调味。最后才用红油,搅拌均匀就好了。

建议:土豆丝一定要细才能达到以上状态,如果刀工不好可以请人帮或者是用刨菜丝的工具。

饭店凉拌土豆丝的做法有哪些

凉拌土豆丝

主料土豆350克 胡萝卜50克调料食盐1\/2茶匙 鸡精1\/8茶匙 香油2茶匙 香菜2根 花椒油3茶匙

凉拌土豆丝的做法1.土豆、胡萝卜分别去皮,香菜去根洗净

2.分别将土豆、胡萝卜先切成薄片,再切成丝状,香菜切碎

3.锅内烧开一锅水,放入土豆丝,胡萝卜丝,大火煮至水开

4.捞起浸入凉开水中

5.将过凉后的土豆丝,胡萝卜丝捞起沥干水份,放入大盆内加入香菜碎、盐、鸡精、芝麻香油、花椒油拌匀即可

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