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酸汤肥牛怎么做好吃? 酸汤肥羊金针菇的做法

酸汤肥牛怎么做好吃?酸汤肥羊金针菇的做法

清汤牛肉的做法大全

主料

牛肉

800g

辅料

香叶

适量

适量

味精

适量

适量

适量

步骤

1.主料: 牛肉。

2.把牛肉切块。

3.牛肉块冷水入锅。

4.烧开后,煮2分钟即可捞出。

5.反复冲洗干净备用。

6.电压力锅放入适量清水,放入牛肉,加葱姜、香叶。

7.选择肉类键,两次循环即成。

8.加盐、味精调味后,盛入碗中即可食用。

小贴士

1、如果用砂锅,一定要用小火慢煲,水要一次加足。

2、因为是清汤牛肉,所以不要加生抽调色。

肥牛饭 如何做一碗好吃喷香的肥牛饭

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肥牛饭的做法原料 肥牛半斤、洋葱半个、生抽、老抽、料酒、糖、蒜碎、姜碎。 做法 1、取一个碗,用大一点的勺子倒入3勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、半勺糖,混合好了待用; 2、锅里放少许油,下入洋葱,炒软后,加姜碎、蒜碎爆出香味后,放入牛肉。 3、浇入调味汁,煮制汤汁快收干了,关火即可。 4、取一锅,烧开水,放几滴油、一勺盐,把西兰花、胡萝卜放进去一煮,水再开,捞出来,放凉水里泡一下 5、取一个碗,盛米饭,放入肥牛,西兰花、胡萝卜即可。 说明 1、这个配料出来的肥牛足够咸,不要再加盐了。 2、不要加水,调料汁里的水分足够多。牛肉也会出汤,煮久了,肉柴。

牛肉火锅最好吃的做法?

牛肉火锅的做法

方法/步骤

1

牛肉洗净、切大块。

2

切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多换几次水,至水清。

3

准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。

4

牛肉倒入高压锅,加入适量冷水,大火煮开。

5

撇净血沫。

6

倒入八角、桂皮等辅料,加入盐、老抽;大火煮开,盖上盖,小火炖40分钟。

7

白萝卜洗净切滚刀块。

8

菠菜摘洗干净备用。

9

牛肉煮烂,下入白萝卜;大火煮开。

10

小火熬煮20分钟。

11

煮好的牛肉转入小火锅中,煮开(顺便下了几个熟鸡蛋)。

12

倒入菠菜烫一下,端离火炉,放到火锅上,点火,边煮边吃。

牛肉火锅的做法及配料怎么做才好吃

用料  

主材    

牛肉                     600g    

配菜    

柿子                     1个    

胡萝卜                     2根    

调料                     

葱                     1根    

姜                     5片    

蒜                     半头    

麻椒                     30粒    

干辣椒                     8个    

大料                     1个    

香叶                     半片    

肉桂                     1小块    

草果                     1个    

熟芝麻    1小把    

郫县豆瓣酱    2大勺    

盐                     2勺    

酱油                     3勺    

蚝油                     3勺    

鸡精                     1勺    

糖                     1勺    

牛肉火锅的做法  

锅里倒入适量水烧开,倒入切好块的牛肉,水再次烧开时将牛肉盛出,用温水将牛肉洗净,沥干水;

另起炒锅倒入少量油,放入大料、麻椒、干辣椒小火煸炒,炒至油微变金黄色;

加入郫县豆瓣酱继续翻炒1分钟;

加入葱丝、部分蒜片和两片姜炒出香味;

倒入酱油、蚝油,加入焯好的牛肉继续翻炒两分钟,调入盐、鸡精、糖、熟芝麻炒匀后即可关火;

将炒好的牛肉盛入电高压锅,放入葱叶、3片姜、部分蒜片、香叶、桂皮、草果、去皮切块的柿子、胡萝卜条;

加水至没过牛肉,盖好压力锅盖,选肉/鸡档开始炖肉;

压力锅提示结束后,将锅放气然后盛出牛肉至涮锅中,至此锅底制作就全部结束了;涮锅倒入开水,放入切好的洋葱丝加入自己喜爱的菜品(虾、丸类、菌类、午餐肉、青菜等等)就可以享受这美味啦;

牛肉块满满的香气。

小贴士

1. 我自己不爱吃肥肉所以用的都是瘦牛肉,喜欢有嚼头的可以选择筋头巴脑,同时炒的时候少放油,因为郫县豆瓣酱里有足够油了,稍后炖的时候肉也会出油;

2. 炒麻椒和辣椒时一定要用小火,否则糊了口感会很苦涩;

3. 尽量用大一点的深锅炒牛肉,还有就是穿好围裙和套袖啊,处女座的我对于“郫县豆瓣酱把我的白瓷砖白烟机崩的全是辣油”这件事简直不能忍啊

4. 配菜里的柿子是中和辣味的,不喜欢略酸的味道可不放,胡萝卜也是个人喜好,如果放尽量切长条以免炖碎;

5. 不能吃辣的可少放辣椒和郫县豆瓣酱,但口味不会那么浓郁了,爱吃辣的可以在放入豆瓣酱后加入适量辣椒面提辣;

6. 电压力锅可用普通高压锅或普通锅代替,但,电高压锅是懒癌患者最爱你懂的哈哈哈哈。

标签: #肥羊 #好吃 #做法