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为什么瘦肉丸从冰箱里拿出来解冻第二天变城连在一起的一大坨了?(为什么从冰箱中拿出来的冻肉切成肉片后放入水中,过了一会肉片有冻结在一起)

为什么瘦肉丸从冰箱里拿出来解冻第二天变城连在一起的一大坨了?(为什么从冰箱中拿出来的冻肉切成肉片后放入水中,过了一会肉片有冻结在一起)

为什么从冰箱中拿出来的冻肉切成肉片后放入水中,过了一会肉片有冻结在一起

温度还没升到零度以上

为什么从冰箱里拿出来的冻肉变重了??

因为肉在结冰的过程中吸收了水分,变重的部分为水分的重量。

猪肉放冰箱里挺长时间,拿出来的时候冻的特别硬,解冻完之后为什么生蛆了?

最大的可能是肉放进去之前就已经附有虫卵!听说苍蝇卵的生命力非常强的,气温不适合生长时,它不会孵化,一遇到合适的气温就会孵化,很恶心,我最恨的东西之一就是苍蝇!把肉扔了吧我建议。还要里里外外彻底清洁冰箱。

如果一块冻肉从冰箱里拿出来,放一会儿,是变重了还是轻了,为什么?请用化学知识回答。

冷水传热好,解冻快

传热学里有个公式可以计算温差和传热速率与“热稳定状态”的关系。

“热稳定状态”就是“不再吸、放热时物体的温度”

但是公式牵涉到微积分的知识,我这里就不拿出来了

但是,可以对公式进行一下通俗解释

假设存在一个正方体的物体,取两个相互正对的面,比如说一个铁块的顶面和底面,进行分析。

首先有个明确的前提:

热量在介质中传导的过程中会对介质进行加热。

假设顶面是高温区,温度控制在100度;底面是低温区,60度(单位均为摄氏度)。

这个铁块的平均温度就肯定是60到100之间的某个值。

而每个独立平面的温度不同

科学家测定的结果是:随着测定点位置的不同,测定点的温度也不同。

也就是说我们可以画出一条函数曲线,变量是测定点所处平面到顶面(底面,两者道理上是一样的)的距离,函数值是平面的温度。

而这个函数图像并不是一条直线,是一条曲线。图线所表示的意义是越接近顶面,温度下降的越慢;越接近底面,温度上升的越慢。

对于不同的顶、底面温度以及不同的材质,我们可以画出的图像都不一样。

依据实验数据作图得到这么一个结论:

物质的导热性能越好,从温度最低平面到温度最高平面之间的温度-距离图像就越像一条直线;导热性能越差,图像就越像一个英文字母S。

高低温区温差越小,从温度最低平面到温度最高平面之间的温度-距离图像就越像一条直线;高低温区温差越大,图像就越像一个英文字母S。

豆腐的导热性能绝对很差。

假设有这么两块冻豆腐放在容器里,四周都是水。A浸在热水中(60度),B浸在冷水中。(5度〕

我们这个理想试验中的高温区就是豆腐的六个外表面,

低温区就是豆腐的几何中心。

一句我上文中给出的结论,对两块豆腐都能做出S形图像。

我们要注意的是,A豆腐的高低温温差大,所以中心区附近有一块温度和最低点接近的区域难以升温的地方,这一块在实际生活中就完全没有化开,还是冻着的;B豆腐也存在这么一个区域,但是由于高低温区温差小,所以,豆腐内部温度基本上是均匀变化的(图形类似于直线),因此不会出现外面解冻了,里面还是冻着的这种尴尬现象。

既然A豆腐是终究没有完全解冻,自然是用凉水的B豆腐优先被我们吃掉啦。哈哈哈哈!

至于东北的冻梨用冰水解冻;人冻伤时不要烤火,不要用热敷,反而要用冷水疗伤,都是一个道理。

标签: #瘦肉